Antenato del grano, originario della Mezza Luna Fertile ed arrivato poi dall'Egitto al mediterraneo diventando il cereale base della dieta degli antichi romani. È un grano vestito cioè ha la pellicola esterna "glumetta" ben attaccata al chicco. Il Farro decorticato conserva la glumetta intatta, a differenza del perlato in cui invece è eliminata, la percentuale di fibre nel farro decorticato infatti è ancora molto alta; proprio per questo e per il contenuto calorico limitato in confronto ad altri cereali raffinati il suo uso in cucina è prediletto da coloro attenti al controllo del peso che pur non rinunciando al gusto scelgono piatti semplici, ma ricchi di nutrienti. 

Ammollo facoltativo e se fatto si consiglia di effettuarlo per almeno 4 ore e la cottura in proporzione 1 a 3 fino a assorbimento totale dell'acqua. Adatto alla preparazione di zuppe con legumi, minestre e insalate fredde.

Ingredienti: farro* (Triticum Dicoccum-Triticum spelta).
(*= da agricoltura biologica)

Luogo di produzione: Italia

Peso: 400g

Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1500kJ/355kcal
Proteine: 11,8g
Carboidrati: 67,5g
  di cui zuccheri: 1,0g
Grassi: 2,6g
  di cui saturi: 0,9g
Fibre: 6,8g 
Sodio: <0,04g