Vino bianco terre di Chieti pecorino IGT. Biodinamico
Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate di media età allevati a guyot con basso carico di produzione su terreni sciolti.
I grappoli interi vengono inviati alla pressa pneumatica ed il mosto viene messo a fermentare con i propri lieviti indigeni a bassa temperatura (12-14°C) in vasche di acciaio inox per circa 30 giorni.
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.
Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di ginestra, frutta a polpa bianca, ed eterei, in bocca fresco, intenso, sapido e di corpo.
Cucina di mare elaborata, formaggi vegani di media stagionatura, primi piatti strutturati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C
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Civitas pecorino vino bianco
Campi obbligatori*