Pasta di semola di grano dell'antica varietà Senatore Cappelli, coltivato in Italia. La trafilatura al bronzo e l'essiccazione statica vengono svolte lentamente e a bassa temperatura. L'attenzione a tutta la filiera, dalla coltivazione alla trasformazione al confezionamento, garantisce la qualità superiore del prodotto, che può vantare gusto, personalità e valori nutrizionali importanti. Dal processo di molitura si riesce ad ottenere un'eccezionale semola ideale per la pastificazione.

La pasta viene fatta entro e non oltre 72 ore dall'ottenimento della semola, andando a garantire tutte le proprietà organolettiche ed i profumi del pregiato grano all'interno del prodotto finito. L'essiccazione avviene a bassa temperatura (<44°C) ed in modo statico e dura dalle 24 alle 36 ore. Viene eseguita con metodo tradizionale in un piccolo laboratorio. Si ottiene così una pasta dal gusto intenso e deciso, a tratti speziata, con un amabile retrogusto di pane cotto a legna. Conserva le migliori performance di cottura, un gusto autentico e la giusta rugosità. Ma anche bassi valori di indice glicemico e di glutine, un alto contenuto proteico e una elevata digeribilità.

Ingredienti: 100% Semola  di grano duro bio varietà Cappelli, acqua

Peso: 500g

Informazioni nutrizionali per 100g:  
CALORIE 1339kj/338 kcal
GRASSI 2,67 g
di cui saturi 0,389 g
CARBOIDRATI 62,37 g
di cui zuccheri 2,49 g
FIBRE 8,4 g
PROTEINE 12,62 g
SALE 0,015 g

Consiglio del nutrizionista:
Si consiglia una porzione di Pasta da 80 g al giorno per un individuo adulto e senza patologie. Questo prodotto in particolare potrebbe essere una buona soluzione per coloro che hanno problemi di digestione o senso di gonfiore dopo aver ingerito pasta alimentare. Prodotto non consigliato ai celiaci.