Vino rosso Montepulciano d'Abruzzo DOC Biodinamico
Montepulciano allevato in parte a pergola abruzzese ed in parte a guyot ad un’altitudine tra i 300 ed i 450 metri slm.
Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri
lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura costante di 25/28°C.
Parte in botti di rovere e parte in serbatoi di acciaio inox per almeno quattro mesi. Segue affinamento in bottiglia.
Rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa e confettura di amarena su tutto, lievi note di cacao e tostature ne completano il bouquet. In bocca è caldo, giustamente tannico e quindi morbido, intenso, e con il tipico finale ammandorlato.
Arrosti di seitan al forno oppure alla brace. Primi piatti con salse molto strutturate.
16-18°C
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Coste di Moro Montepulciano vino rosso
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