La varietà di grano Cappelli è la progenitrice della maggior parte dei grani duri coltivati in Italia, selezionato a inizio ‘900.
La varietà di grano Cappelli è la progenitrice della maggior parte dei grani duri coltivati in Italia, selezionato a inizio ‘900.
Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del ‘900 dal “mago del grano” Nazareno Strampelli, a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Si chiama così in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore della riforma agraria, che aveva esteso la coltivazione del frumento anche a zone non vocate, per rispondere alle esigenze dell’autosufficienza. Per la sua rusticità il grano Cappelli si adattava perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa. Il Cappelli è un grano con un buon contenuto proteico.
L'essiccazione avviene a basse temperature ed in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel grano.
Ingredienti: Semola di grano duro varietà Cappelli bio
Allergeni: Può contenere soia e senape
Peso: 500g
