Un gusto unico e sorprendente! Barbabietola rossa, Beta Vulgaris. Cotte dolcemente in acqua fumante, vengono poi setacciate insieme ad una purea di ceci. Condite infine con con farina di cocco e scorza di limone con qualche spezia. Nel comodo formato burger sono perfette da dorare in padella oppure su una brace rovente.

Il pomodoro incontra i legumi in questa polpetta italiana. Il rosso acceso ci fa già immaginare l’esplosione di gusto che troveremo quando l’assaggeremo, sapendo già che il suo profumo evocherà un ricordo in ognuno di noi.

Ceci e lenticchie in due consistenze sono la base di queste polpette. La clorofilla di spinacio e il pan grattato completano con colore e consistenza.