Ispirato ai classici della tradizione sarda, il Veghurì è la nostra alternativa vegetale da taglio semi-stagionato. Intrepido e intenso, si caratterizza per aroma e sapore persistente e avvolgente. Ottimo su un tagliere accompagnato da una confettura di pesche ma anche grattugiato sopra i primi piatti della tradizione gastronomica della nostra isola o mediterranea.

Cotolette panate croccanti buonissime!

La rapa bianca si esprime con tutti i suoi aromi in questa versione inedita: un rincorrersi tra acidità e dolcezza che non lascia indifferenti e ci fa godere appieno di questa verdura così ricca.

Un gusto unico e sorprendente! Barbabietola rossa, Beta Vulgaris. Cotte dolcemente in acqua fumante, vengono poi setacciate insieme ad una purea di ceci. Condite infine con con farina di cocco e scorza di limone con qualche spezia. Nel comodo formato burger sono perfette da dorare in padella oppure su una brace rovente.

Un classico cucinato con amore: le verdure vengono arrostite separatamente in forno e poi unite alla salsa di pomodoro. La dolcezza dell’uvetta, la sapidità del cappero ed il profumo dell’origano completano l’armonia.

Fette di melanzane dolcemente arrostite a crearne simil pasta con il ripieno di verdure, a ragout e il nostro nettare di pomodoro detto PaPoBa, ovvero non possiamo farne a meno. Gustosa tale e quale, tiepida, calda, riscaldata.

Il pomodoro incontra i legumi in questa polpetta italiana. Il rosso acceso ci fa già immaginare l’esplosione di gusto che troveremo quando l’assaggeremo, sapendo già che il suo profumo evocherà un ricordo in ognuno di noi.

Ceci e lenticchie in due consistenze sono la base di queste polpette. La clorofilla di spinacio e il pan grattato completano con colore e consistenza.