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Tofu, tempeh e soia
Tofu artigianale dal sapore intenso e dalla consistenza compatta ottimo per la cottura e la marinatura. Se pensate che il tofu non abbia gusto, di certo non avete assaggiato questo.
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Basso contenuto calorico, contiene diverse proteine vegetali e 10 amminoacidi essenziali come lisina e cistina. Ma anche una buona dose di lecitina, utile per combattere proprio il colesterolo cattivo, sali minerali come potassio, ferro e fosforo, nonché medie quantità di calcio a seconda del caglio utilizzato.
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